Aujourd’hui, je te partage ma recette de cinnamon rolls au chocolat, une vraie gourmandise venue tout droit de Suède, aussi appelée kanelbulle, mais revisitée version chocolat fondant, parce que bon… le chocolat, c’est la vie 😄
Parfaits pour le goûter, le brunch, le petit dej, ou juste pour se faire plaisir, ces petites brioches roulées sont moelleuses, parfumées à la cannelle, et totalement trop bon.
Allez, enfile ton tablier, je t’explique tout, pas à pas, comme si on était en cuisine ensemble.
Ingrédients nécessaires
👉 Pour la pâte à brioche
- 200 ml de lait tiède (soja ou lait entier)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure boulangère (levure sèche ou déshydratée)
- 400 g de farine de blé T65
- 1 pincée de sel
- 50 g de margarine fondue ou beurre mou
👉 Pour la garniture chocolat-cannelle
- 50 g de margarine ou beurre ramolli
- 60 g de sucre (ou cassonade)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- Pépites de chocolat (chocolat noir ou chocolat au lait)
👉 Pour le glaçage (au choix)
Option sucre glace
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de cacao
- 1 goutte de vanille
- Un peu d’eau
Option sauce chocolat (mon péché mignon)
- 100 g de chocolat noir
- 200 g de crème végétale
- 1 pincée de cannelle
- Quelques pépites de chocolat
⏱️ Temps de préparation et cuisson
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation | 30 min |
| Repos / pousse | 1h30 |
| Cuisson | 15 min |
| Total | 2h15 |
| Difficulté | Moyenne |
| Portions | 12 cinnamon rolls |
👩🍳 Étapes de la préparation des cinnamon rolls
1️⃣ Mettre la levure
Dans un saladier, je mélange le lait tiède, le sucre et la levure boulangère.
Je laisse reposer jusqu’à ce que ça mousse, signe que la levure est bien réveillée.
2️⃣ Préparer la pâte
J’ajoute la margarine fondue, puis la farine et le sel.
Je mélange, puis je pétris la pâte sur le plan de travail fariné pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique, souple, légèrement collante mais agréable.
3️⃣ Première pousse
Je forme une boule de pâte, je la dépose dans un saladier huilé, je couvre d’un torchon propre, et je laisse reposer dans un endroit chaud 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait bien gonflé.
4️⃣ Préparer la garniture
Pendant ce temps, je mélange beurre mou, sucre, cacao et cannelle.
Je réserve au réfrigérateur pour que la garniture reste facile à étaler.
5️⃣ Façonnage
Je dégaze la pâte, je l’étale au rouleau en un grand rectangle.
Je tartine la garniture chocolatée, je parseme de pépites de chocolat, puis je roule bien serré pour former un gros boudin.
6️⃣ Découper et laisser lever
Je découpe en 12 rolls (au fil ou au couteau), je les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, je couvre, et je laisse lever 30 minutes.
7️⃣ Cuisson
Je préchauffe le four à 180°C, puis j’enfourne pour 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Le glaçage (la touche finale)
À la sortie du four, je laisse tiédir.
- Glaçage sucre glace : je mélange tout jusqu’à obtenir une texture épaisse mais coulante.
- Sauce chocolat : je verse la crème chaude sur le chocolat, j’attends, je mélange, et je nappe juste avant la dégustation… délice absolu 🤤
Valeurs nutritionnelles (par roll, env.)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Glucides | 38 g |
| Lipides | 12 g |
| Protéines | 6 g |
Conservation
- 2 jours à température ambiante, bien couverts
- 4 jours au réfrigérateur
- Se congèlent très bien, nature ou garnis
- Pour réchauffer, 10 secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four
Variantes ultra gourmandes
- Cinnamon rolls chocolat-noisette : ajoute des noisettes concassées
- Chocolat-orange : un peu de fleur d’oranger dans la pâte
- Chocolat-raisins secs ou amandes
- Version vegan : margarine + lait végétal
- Version sans gluten : farine adaptée + ajustement du pétrissage
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Pourquoi mes rolls sont secs ?
Trop cuits ou pas assez de matière grasse
Surveille bien le temps de cuisson, ils doivent rester moelleux.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, excellente idée
Laisse-la pousser au frigo, elle développera encore plus de goût.
Peut-on remplacer le cacao ?
Bien sûr
Par de la pâte à tartiner, du praliné, ou même des pépites de chocolat blanc.
⭐ Astuce bonus de gourmand (celle qui fait la diff)
Juste avant de servir, verse un peu de sauce chocolat chaude, ajoute quelques pépites, et mange-les encore tièdes…
Franchement, c’est le genre de gourmandise qui fait dire “merci beaucoup” à la vie 😄
Si tu testes ma recette de cinnamon rolls au chocolat, prépare-toi à régaler tout le monde… et à devoir en refaire la prochaine fois, bisous 🍫🥐
