Hachis Parmentier Poulet : la recette gourmande et facile

Tu cherches un plat familial, réconfortant et surtout délicieux ? Franchement, ce hachis parmentier poulet est une vraie pépite. Moins classique que le bœuf, mais tout aussi savoureux, avec une purée de pommes de terre onctueuse et une farce de volaille parfumée… miam 😍

Allez, je t’embarque en cuisine, tu vas voir, c’est super simple et ultra gourmand.

Table of Contents

Ingrédients Nécessaires pour 4 Personnes

Pour 4 personnes :

Pour la purée :

800 g de pommes de terre
20 cl de crème fraîche ou lait chaud
30 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Pour la farce :

400 g de poulet cuit (filets ou restes de volaille)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
2 carottes en petits morceaux
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d’huile
Persil frais
Sel et poivre

Pour gratiner :

Fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)

Temps de préparation

Étape	Temps
Préparation	20 minutes
Cuisson	30 minutes
Four	20 minutes
Total	~1 heure

👉 Un plat complet qui vaut clairement le coup.

Préparation du hachis parmentier au poulet

1. Préparer la purée maison

Épluche les pommes de terre, coupe-les en cubes, puis fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

👉 Égoutte, puis écrase avec un presse purée.

Ajoute :

beurre
crème fraîche ou lait chaud
noix de muscade

Mélange jusqu’à obtenir une purée onctueuse et fondante. Assaisonne avec sel et poivre.

2. Préparer la farce au poulet

Dans une poêle ou sauteuse, fais revenir :

oignon
ail
carottes

avec un filet d’huile, à feu moyen.

Ajoute ensuite le poulet haché, puis :

le bouillon de volaille
le persil

Laisse mijoter quelques minutes, jusqu’à une farce savoureuse et bien parfumée.

3. Monter le hachis parmentier

Dans un plat à gratin (ou plat allant au four) :

Étale une couche de farce au poulet
Recouvre avec la purée de pommes de terre

Lisse avec une spatule ou une fourchette pour un joli effet.

4. Gratiner au four

Parseme de fromage râpé.

👉 Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir un dessus bien doré et gratiné.

❄️ Conservation

👉 Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique
👉 Au congélateur : jusqu’à 2 mois

💡 Astuce : pour réchauffer, passe au four pour garder le côté gratiné et croustillant.

🔥 Calories du hachis parmentier

Portion	Calories
1 part	~450 kcal
Version légère	~320 kcal
100 g	~150 kcal

👉 Version light : utilise moins de crème fraîche et plus de lait.

Variantes gourmandes

Parce qu’on adore revisiter le hachis parmentier :

Parmentier poulet curry

Ajoute du curry pour une touche exotique.

Parmentier poulet légumes

Ajoute des courgettes, poireaux ou épinards.

Parmentier poulet patate douce

Remplace les pommes de terre par de la patate douce.

Version fromage

Ajoute du chèvre, mozzarella ou cheddar pour encore plus de gourmandise.

💡 Astuces bonus pour un parmentier parfait

✔ utilise un poulet rôti pour plus de goût
✔ ajoute un peu de bouillon pour une farce moelleuse
✔ fais une purée maison, c’est toujours meilleur
✔ ajoute une chapelure pour un effet croustillant

👉 Astuce gourmande : ajoute quelques noisettes de beurre avant cuisson.

Idée d’accompagnement

Serre avec :

une salade verte
des légumes vapeur

👉 Parfait pour équilibrer ce plat gourmand.

❓ FAQ : Réponses à Tes Questions

Peut-on utiliser des restes de poulet ?

Oui, et c’est même idéal.

👉 Parfait pour recycler un poulet rôti.

Comment éviter une purée trop liquide ?

👉 Ajoute progressivement le lait chaud et mélange bien.

Peut-on préparer à l’avance ?

Oui.

👉 Prépare ton plat à gratin, puis garde-le au frigo avant cuisson.

Peut-on faire une version sans lactose ?