Tu veux revisiter un grand classique avec une touche automnale et gourmande ? Franchement, ce hachis parmentier potimarron est une vraie pépite. Entre la purée de potimarron onctueuse, les pommes de terre fondantes et la farce savoureuse, c’est un plat complet qui va te faire fondre 😍
Allez, je te montre ma recette facile, parfaite pour régaler toute la famille.
Ingrédients Nécessaires pour 4 Personnes
Pour 4 personnes :
Pour la purée :
- 600 g de potimarron
- 400 g de pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche ou lait chaud
- 30 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour la farce :
- 400 g de viande hachée (bœuf ou alternative veggie)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes coupées en petits morceaux
- 10 cl de bouillon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Thym ou persil
Pour gratiner :
- fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
- chapelure (option croustillante)
⏱️ Temps de préparation
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 30 minutes |
| Four | 20 minutes |
| Total | ~1 heure |
👉 Un plat familial gourmand qui vaut largement le détour.
🍽️ Préparation du hachis parmentier
1. Préparer la purée potimarron
Épluche (ou non, si bio) le potimarron, coupe-le en cubes.
Fais cuire avec les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
👉 Égoutte, puis écrase avec un presse purée.
Ajoute :
- beurre
- crème fraîche ou lait chaud
- noix de muscade
Mélange pour obtenir une purée maison onctueuse et fondante.
2. Préparer la farce savoureuse
Dans une sauteuse, fais revenir :
- oignon
- ail
- carottes
à feu moyen, avec un filet d’huile.
Ajoute la viande hachée, puis :
- bouillon
- herbes (persil ou thym)
Laisse mijoter quelques minutes, pour une farce savoureuse et bien parfumée.
3. Monter le parmentier
Dans un plat à gratin ou plat allant au four :
- Étale la farce
- Recouvre avec la purée potimarron / pommes de terre
Lisse à la fourchette.
4. Gratiner au four
Parseme de fromage râpé et un peu de chapelure.
👉 Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Résultat : un dessus doré, croustillant et gratiné… miam 😋
❄️ Conservation
👉 Au réfrigérateur : 2 à 3 jours
👉 Au congélateur : jusqu’à 2 mois
💡 Pour réchauffer, passe au four pour garder le côté gratiné.
Calories du hachis parmentier potimarron
| Portion | Calories |
|---|---|
| 1 part | ~420 kcal |
| Version légère | ~300 kcal |
| 100 g | ~140 kcal |
👉 Version light : moins de crème fraîche et plus de légumes.
Variantes gourmandes
Parce que j’adore revisiter ce plat gourmand :
Version végétarienne
Remplace la viande par des lentilles ou du tofu.
Parmentier potimarron chèvre
Ajoute du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé.
Parmentier potimarron canard
Version ultra gourmande avec du confit de canard.
Parmentier patate douce
Remplace les pommes de terre par de la patate douce.
💡 Astuces bonus pour un parmentier parfait
✔ garde la peau du potimarron pour plus de goût
✔ ajoute une chapelure pour un effet croustillant
✔ utilise un bon bouillon pour relever la farce
✔ mélange bien pour une texture homogène
👉 Astuce gourmande : ajoute quelques noisettes de beurre avant cuisson.
Idée d’accompagnement
Serre avec :
- une salade verte
- des légumes vapeur
👉 Parfait pour équilibrer ce plat complet et gourmand.
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Faut-il éplucher le potimarron ?
Non, si la peau est fine.
👉 Elle devient tendre à la cuisson.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui.
👉 Monte le plat à gratin, puis conserve au frigo avant cuisson.
Comment éviter une purée trop liquide ?
👉 Égoutte bien les légumes et ajoute le lait progressivement.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, sans souci.
👉 Idéal pour des repas prêts à l’avance.
Le mot gourmand de la fin
Franchement, ce hachis parmentier potimarron, c’est le combo parfait entre tradition et originalité. Avec sa purée fondante, sa farce savoureuse et son dessus gratiné, c’est un vrai régal pour les papilles.
Chez moi, il fait toujours l’unanimité…
Alors si tu testes ta recette, prépare-toi à entendre :
👉 “C’est trop bon, tu en refais ?” 😄
