Ahhh la tarte à la tomate et aux oignons, ce grand classique qui sent bon le Sud, le soleil, et les repas sans prise de tête. Je te propose ici ma recette simple, savoureuse et inratable, parfaite pour un dîner léger, un pique-nique, ou un apéro qui fait dire “miam” dès la première bouchée 😋
Allez, enfile ton tablier, je t’explique tout, pas à pas.
🛒 Ingrédients nécessaires (4 personnes)
- 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée, selon ton mood)
- 4 tomates bien mûres
- 3 gros oignons (jaunes ou rouges)
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
👉 Option gourmande : fromage râpé, chèvre, mozzarella, parmesan, ou même un peu de moutarde sur le fond de tarte.
⏱️ Temps de préparation et cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 15 min |
| Cuisson | 40 min |
| Total | 55 min |
| Difficulté | Facile |
| Portions | 4 pers. |
👩🍳 Étapes de la préparation
1️⃣ Faire fondre les oignons
J’épluche les oignons, je les émince en fines lamelles, puis je les fais revenir à feu doux dans une poêle avec un bon filet d’huile d’olive.
Je laisse cuire environ 20 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.
2️⃣ Ajouter les tomates
Pendant ce temps, je coupe les tomates en rondelles, puis en quartiers.
Je les ajoute aux oignons, je sale, poivre, je parsème d’herbes de Provence, et je laisse mijoter 15 minutes, histoire d’éviter une tarte toute détrempée.
3️⃣ Montage de la tarte
Je préchauffe le four à 180°C.
J’huile légèrement mon moule à tarte, j’y verse la garniture tomates-oignons, en laissant un petit bord libre.
Je pose la pâte feuilletée par-dessus, je rentre les bords, je pique à la fourchette, et hop.
4️⃣ Cuisson
J’enfourne 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Je retourne la tarte sur une assiette, et là… magie ✨
🥗 Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 48 heures, dans une boîte hermétique
- Réchauffage : au four (évite le micro-ondes si tu veux garder le croustillant)
- Délicieuse aussi tiède ou froide, avec une salade verte
🔥 Calories (par portion)
| Élément | Calories |
|---|---|
| 1 part de tarte | ≈ 310 kcal |
| Avec fromage | ≈ 360 kcal |
Variantes & astuces bonus
- 🧀 Version gourmande : ajoute du chèvre, de la feta, de la mozzarella ou du gruyère râpé
- 🌿 Version végétarienne chic : basilic, olives noires, tomates cerises
- 🔥 Version twistée : un filet de vinaigre balsamique, ou une pincée de cumin
- 🥓 Version ultra réconfort : quelques lardons, du bacon, ou même du chorizo
- 🌱 Version vegan : pâte sans beurre + légumes confits, et basta
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
🤔 Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
✅ Oui
Je la prépare le matin, je la garde au frigo, et je la réchauffe doucement au four avant de servir.
🤔 Comment éviter que la tarte soit trop humide ?
💡 Astuce de pro
Fais bien compoter les tomates, et tu peux aussi saupoudrer un peu de chapelure ou semoule fine sur le fond de tarte.
🤔 Pâte feuilletée ou pâte brisée ?
🥧 Les deux marchent
- Feuilletée : plus croustillante
- Brisée : plus rustique et fondante
💡 Dernières astuces bonus
- Sers-la avec une salade de roquette ou une petite salade verte
- Parfaite en apéro, en repas du soir, ou pour faire manger des légumes sans râler
- Elle est encore meilleure le lendemain… si il en reste 😏
👉 Si tu aimes les tartes salées, garde cette recette dans ton carnet de recettes, elle sauve plus d’un dîner.
Allez, à toi de jouer, et surtout… régale-toi 💛🥧
