Tu cherches une alternative veggie savoureuse et riche en protéines végétales ? Les steaks de lentilles sont faits pour toi ! Faciles à préparer, économiques et ultra gourmands, ils se glissent dans un burger maison, s’accompagnent d’une salade croquante ou se dégustent tels quels avec une sauce yaourt épicée. Allez, à tes casseroles ! 🔥
📝 Les ingrédients (pour 4 steaks de lentilles)
✔️ 200 g de lentilles vertes (ou corail pour une texture plus fondante)
✔️ 1 carotte râpée
✔️ 1 oignon émincé
✔️ 2 gousses d’ail hachées
✔️ 1 cuillère à soupe de farine de lentilles (ou de blé, pois chiche…)
✔️ 1 cuillère à café de cumin
✔️ 1/2 cuillère à café de paprika
✔️ 1 pincée de piment (optionnel, mais tellement bon !) 🌶️
✔️ 1 cuillère à soupe de persil frais haché
✔️ 1 œuf (ou graines de lin trempées pour une version vegan)
✔️ Sel, poivre
✔️ Huile d’olive pour la cuisson
⏳ Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Total : 35 min
🔥 Préparation des steaks de lentilles
1️⃣ Cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante avec une feuille de laurier pendant environ 20 minutes (elles doivent être bien tendres). Égoutte-les et laisse refroidir.
2️⃣ Dans une poêle, fais revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3️⃣ Dans un saladier, écrase les lentilles cuites avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoute la carotte râpée, l’oignon doré, les épices, la farine, l’œuf, du sel et du poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Forme des galettes avec tes mains (astuce : mouille-les légèrement pour éviter que ça colle !).
5️⃣ Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et fais cuire les steaks de lentilles à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
6️⃣ Serre-toi une assiette bien gourmande, et régale-toi ! 😋
🍽️ Comment les déguster ?
Tu peux les savourer :
🍔 Dans un burger veggie avec du pain complet, de la salade, des tomates, et une sauce au yaourt et citron.
🥗 Avec une salade croquante de chou rouge et une vinaigrette au curry.
🍛 Accompagnés d’un risotto aux légumes, de quinoa ou d’une purée de patate douce.
🛠️ Astuces & Variantes
⭐ Version vegan : Remplace l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin ou graines de chia trempées dans 3 cuillères à soupe d’eau.
⭐ Version plus gourmande : Ajoute du fromage râpé (cheddar, parmesan, feta…).
⭐ Version épicée : Intègre du piment d’Espelette ou du curry pour une touche exotique.
⭐ Version sans gluten : Utilise de la farine de pois chiches ou de riz à la place de la farine de blé.
❄️ Conservation des steaks de lentilles
🧊 Au frigo : 3 jours dans une boîte hermétique.
❄️ Au congélateur : Jusqu’à 3 mois (pense à les emballer individuellement).
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
1. Peut-on utiliser des lentilles en conserve ?
Oui, mais pense à bien les égoutter et les sécher pour éviter une texture trop humide.
2. Peut-on les cuire au four ?
Oui ! Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Est-ce que ça tient bien en burger ?
Oui, si la texture est bien compacte ! Si besoin, ajoute un peu plus de farine ou un autre œuf.
Alors, tenté par ces steaks de lentilles maison ? 🍔 Dis-moi en commentaire avec quoi tu les as dégustés ! 🤩
