En résumé :
- Ingrédients nécessaires : Farine, beurre, sucre glace, chocolat noir, poudre d’amandes… Que du bon !
- Temps de préparation et cuisson : Prêt en 25 minutes, cuisson incluse.
- Pour combien ? : Environ 20 biscuits, parfait pour partager (ou pas).
- Un guide facile : Étape par étape pour réussir des spritz bien croquants et gourmands.
- Astuces bonus : Varie les plaisirs avec du chocolat au lait ou des éclats d’amandes.
- FAQ : Toutes tes questions sur la pâte, le chocolat et plus encore.
Pourquoi tu dois tester cette recette ?
Le Spritz chocolat noir, c’est le biscuit parfait : fondant, légèrement croquant, et surtout ultra-gourmand grâce à son enrobage de chocolat noir. C’est LA petite douceur qui accompagne parfaitement un café, un thé ou même une pause gourmande solo. En plus, c’est super facile à faire, même si tu n’es pas un as de la pâtisserie !
Les ingrédients (pour environ 20 biscuits)
- 250 g de farine
- 125 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 180 g de beurre ramolli (pur beurre pour plus de goût !)
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de chocolat noir fondu
La recette, étape par étape
Préparer les ingrédients
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Sors le beurre du frigo à l’avance pour qu’il soit bien ramolli.Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélange le sucre glace, le sel, le sucre vanillé et le beurre pommade. Travaille bien à la spatule ou au fouet pour obtenir une texture homogène.
- Ajoute l’œuf et mélange jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Incorporer les ingrédients secs
- Verse la moitié de la farine et la poudre d’amandes dans le saladier. Mélange avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Ajoute le reste de la farine et continue à travailler la pâte jusqu’à obtenir une consistance souple, mais pas collante.
Former les biscuits
- Place la pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé large.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des biscuits en forme de “W”. (Astuce : si la pâte est trop ferme, laisse-la reposer à température ambiante quelques minutes).
Cuire
- Enfourne pendant 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.
- Une fois cuits, laisse-les refroidir complètement sur une grille.
Tremper dans le chocolat
- Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par sessions de 30 secondes).
- Trempe la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis dépose-les sur une feuille de papier sulfurisé pour que le chocolat durcisse.
Déguster
- Quand le chocolat est bien figé, c’est prêt à croquer !
Astuces bonus pour sublimer tes Spritz
- Varie les chocolats : Utilise du chocolat au lait, blanc ou même praliné pour changer les saveurs.
- Ajoute des éclats : Saupoudre les biscuits de pistaches concassées, noisettes ou noix de coco râpée avant que le chocolat ne durcisse.
- Sans gluten : Remplace la farine par un mélange de farine sans gluten et ajoute une pincée de gomme xanthane pour la texture.
- Personnalise la forme : Si tu n’as pas de poche à douille, forme de simples bâtonnets ou des cercles à la main.
Combien de calories pour ces petits plaisirs ?
Environ 90 kcal par biscuit, mais franchement, qui compte quand c’est aussi bon ?
FAQ(s)
Puis-je les conserver ?
Oui, dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou à température ambiante, ils se gardent jusqu’à une semaine.
Ma pâte est trop dure, que faire ?
Laisse-la reposer à température ambiante quelques minutes ou ajoute une cuillère à soupe de lait.
Pas de poche à douille ?
Pas de problème ! Forme des bâtonnets avec tes mains ou utilise un sac congélation dont tu coupes un coin.
Et si je n’aime pas le chocolat noir ?
Opte pour du chocolat au lait ou blanc, et même un mélange des deux pour plus de gourmandise.
Avec cette recette, impossible de résister à la tentation. Ces Spritz au chocolat noir sont le combo parfait entre croquant et fondant, à déguster à tout moment de la journée. Alors, qu’est-ce que tu attends pour te lancer ? 🥰🍫