Si tu rêves d’un roulé au Nutella moelleux, bien gonflé, parfumé à la vanille et aussi fondant qu’un gâteau roulé de pâtissier… tu es au bon endroit ! Promis, ta génoise sera si souple que tu pourras la rouler sans la casser — oui, même sans être Michalak ou Mercotte.
Allez, je t’emmène en cuisine, on attrape un saladier, on sort les œufs, le sucre, la farine, et hop… c’est parti !
🥄 Ingrédients du roulé au Nutella moelleux
80 g de farine tamisée
3 œufs (blancs + jaunes séparés)
100 g de sucre en poudre
1 pot de pâte à tartiner (Nutella, praliné, chocolat noir… ce que ton cœur veut tartiner 💕)
4 c. à soupe de rhum (optionnel mais tellement bon pour les grands 😇)
🕒 Temps de préparation & cuisson
| Étapes | Durée |
|---|---|
| Préparation | 15 min |
| Cuisson | 10 min |
| Total | 25 min |
| Niveau | Très facile |
Étapes de préparation
Prêt(e) ? Je t’aide pas à pas.
1. Préchauffer le four
Allume ton four à 180°C, chaleur tournante si tu préfères une cuisson homogène.
2. Blanchir les jaunes et le sucre
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchisse — ja jaune pâle, presque mousseux.
3. Ajouter la farine
Verse la farine puis mélange bien, à la spatule ou au fouet, histoire d’obtenir une pâte lisse.
4. Monter les blancs en neige
Dans un autre récipient, fais monter les blancs en neige bien fermes.
Puis, incorpore-les délicatement avec une maryse, comme une mousse au chocolat : tu veux garder l’air pour un biscuit moelleux !
5. Étaler la pâte
Dépose ta préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale sur 20 × 30 cm.
6. Enfourner
Hop au four pour 10 minutes. La génoise doit être souple et légèrement dorée.
7. Rouler la génoise pour la préformer
À la sortie du four :
- retourne la génoise sur un torchon humide,
- décolle doucement le papier cuisson,
- badigeonne de rhum si tu es team dessert parfumé,
- puis roule-la tout de suite et laisse tiédir.
Cela évite qu’elle casse — astuce de pâtissier !
8. Tartiner généreusement
Fais tiédir le Nutella (au bain-marie ou feu doux, jamais au micro-ondes), puis tartine la génoise déroulée.
On est d’accord : il n’y a jamais trop de Nutella.
9. Rouler, saupoudrer, admirer
Roule ton biscuit roulé, saupoudre de sucre glace ou de cacao, et laisse refroidir avant dégustation.
🧊 Conservation
Ton roulé reste parfait :
- 2 jours à température ambiante,
- à garder dans un endroit frais et sec,
- surtout pas au réfrigérateur, sinon il perd son moelleux.
🔥 Calories (approx.)
| Ingrédient | Calories |
|---|---|
| Génoise (portion) | 160 kcal |
| Nutella (généreux 😏) | 100–150 kcal |
| Total estimé / tranche | 260–310 kcal |
Variantes & Astuces bonus
Parce que ton roulé mérite d’être le roi des desserts :
⭐ Version fruits rouges
Ajoute un coulis de framboise, ou mélange Nutella + fraises fraîches coupées en petits cubes.
⭐ Version praliné
Mélange pâte à tartiner + praliné + amandes concassées… c’est complètement trop bon.
⭐ Version kinder (oui je l’ai dit)
Nutella + chocolat blanc fondu en filet pour un effet marbré.
⭐ Version Noël
Ajoute du zeste d’orange, un peu de cannelle, et fais-en une mini bûche roulée.
⭐ Astuce moelleux ultime
Imbibe la génoise d’un sirop léger (eau + sucre vanillé), ou du sirop de caramel maison.
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Comment éviter que mon roulé casse ?
Rouler la génoise à chaud dans un torchon humide. C’est LE secret.
Puis-je remplacer le Nutella ?
Oh oui : praliné, ganache au chocolat noir, confiture, mascarpone vanille…
Peut-on faire la recette sans gluten ?
Oui, remplace la farine par un mix sans gluten, tamisé.
Mon roulé est sec, que faire ?
Imbibe-le légèrement d’un sirop tiède avant de tartiner.
🎁 Encore plus d’astuces bonus
- Utilise un moule en silicone si tu veux un démoulage sans stress.
- Replace ton roulé 10 min au congélateur avant de le trancher : des parts parfaites !
- Ajoute des pépites de chocolat dans la génoise, pour un effet “cake roulé” hyper gourmand.
- Saupoudre d’amandes, noisettes, ou noix de coco râpée pour le côté croquant.
- Envie d’un look pâtissier ? Passe un filet de ganache au chocolat sur le dessus.
