Ah… le riz au chorizo portugais ! Ce plat, c’est la définition du confort food à la portugaise : du riz moelleux, du chorizo qui libère ses saveurs épicées, des petits légumes qui colorent l’assiette… Bref, un vrai régal qui se prépare sans prise de tête.
🛒 Ingrédients nécessaires
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Riz long (ou riz basmati) | 250 g |
| Chorizo (fort ou doux selon ton goût) | 150 g |
| Oignon | 1 gros |
| Ail | 2 gousses |
| Poivron rouge | 1 |
| Tomates pelées | 2 |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Bouillon de volaille (ou cube dilué dans de l’eau bouillante) | 600 ml |
| Petits pois (frais ou surgelés) | 100 g |
| Persil frais | Quelques brins |
| Sel, poivre, paprika | À ton goût |
⏱ Temps de préparation et cuisson
| Étapes | Temps |
|---|---|
| Préparation (éplucher, émincer, couper en rondelles) | 10 minutes |
| Cuisson du riz et des légumes | 25 minutes |
| Temps total | 35 minutes |
👩🍳 Étapes de préparation
- Prépare tes ingrédients : épluche et hache l’oignon, l’ail, coupe le poivron en lamelles et le chorizo en rondelles.
- Dans une cocotte ou une grande casserole, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Fais revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute le chorizo et les poivrons, fais dorer quelques minutes en remuant pour que toutes les saveurs se mélangent.
- Incorpore les tomates pelées coupées en cubes et laisse mijoter à feu doux 5 minutes.
- Ajoute le riz, mélange bien pour qu’il s’imprègne du jus du chorizo. Verse le bouillon de volaille bouillant.
- Laisse cuire à feu moyen environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajoute les petits pois, ajuste l’assaisonnement (sel, poivre, paprika).
- Parseme de persil frais haché et… c’est prêt !
🥡 Conservation
👉 Au frigo : ton riz au chorizo se garde 2 jours dans un récipient hermétique.
👉 Au congélateur : tu peux aussi le congeler en petites portions. Pour le réchauffer, ajoute un peu d’eau ou de bouillon pour qu’il reste bien moelleux.
🔥 Valeur calorique (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | ~ 430 kcal |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 55 g |
| Lipides | 16 g |
🌟 Variantes et astuces bonus
- Tu peux remplacer le chorizo par du poulet rôti ou même des crevettes pour une version surf & turf.
- Pour un côté encore plus parfumé, ajoute une pincée de safran ou de curcuma.
- Si tu aimes les plats relevés, un petit piment frais ou une pincée de piment en poudre fera toute la différence.
- Pour un repas encore plus complet, ajoute quelques courgettes en petits morceaux ou des carottes en cubes.
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Comment éviter que le riz accroche au fond de la casserole ?
Il faut remuer régulièrement et surtout cuire à feu doux une fois que tu as ajouté le bouillon.
Puis-je utiliser un autre riz que le riz long ?
Oui ! Le riz rond ou le riz basmati fonctionnent très bien. Pour un côté crémeux, tu peux même tester façon risotto.
Est-ce que je peux préparer le plat à l’avance ?
Bien sûr, et même meilleur réchauffé le lendemain ! Ajoute juste un peu de bouillon ou d’eau chaude pour lui redonner sa texture fondante.
💡 Dernières astuces gourmandes
- Une touche de parmesan râpé au moment de servir = un mélange de cultures carrément délicieux.
- Tu veux épater tes invités ? Sers ce riz avec quelques olives noires et une salade verte bien croquante.
- Et si tu veux la version XXL façon paella portugaise, ajoute quelques morceaux de volaille et des fruits de mer.
👉 Voilà, tu sais tout pour réussir un riz au chorizo portugais savoureux, parfumé et super convivial !
🥗 Tu préfères le salé au sucré ? Pas de souci, viens jeter un œil à mes meilleures recettes salées : gratins, tartes, quiches, plats familiaux… tout pour régaler tes papilles sans prise de tête !
