Tu cherches une recette japonaise simple, rapide et bourrée de saveurs ? Le shogayaki – autrement dit le porc sauté au gingembre – c’est LE plat parfait pour un dîner express. Entre le sucré salé de la sauce soja et le parfum piquant du gingembre frais, je t’assure, tes papilles vont danser la samba… version asiatique !
Les ingrédients nécessaires pour 2 personnes
Pour 2 personnes, il te faut :
- 300 g de porc (échine ou filet, coupé en fines lamelles)
- 1 morceau de gingembre frais râpé (ou en purée)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de saké (ou vin blanc si t’as pas)
- 1 cuillère à soupe de mirin (ou un peu de miel pour la touche sucrée)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 petit oignon émincé
- 1 pincée de poivre
- Quelques graines de sésame pour la touche finale
👉 Tu peux accompagner ton shogayaki avec du riz blanc, des nouilles sautées, une salade de chou ou même quelques carottes sautées.
Temps de préparation et cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 10 min |
| Marinade (option) | 15 min |
| Cuisson | 8 min |
| Total | 20-25 min |
Étapes de la préparation
- Prépare la marinade : mélange le gingembre râpé, la sauce soja, le saké, le mirin et un peu d’huile de sésame.
- Plonge les lamelles de porc dedans et laisse mariner 15 minutes (si t’es pressé, tu peux zapper).
- Fais chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive ou une sauteuse.
- Ajoute l’oignon émincé, fais-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoute le porc mariné, laisse cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et nappée de sauce.
- Saupoudre de graines de sésame, et voilà, ton shogayaki est prêt à être dévoré !
Conservation
- Au réfrigérateur : 2 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 1 mois (réchauffe doucement à la poêle).
Nombre de calories (par portion)
| Nutriment | Quantité approx. |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 18 g |
Variantes et astuces bonus
- Tu peux remplacer le porc par du poulet, du boeuf ou même du tofu pour une version végétarienne.
- Ajoute des poivrons sautés, des carottes râpées ou des champignons shiitaké pour un plat encore plus complet.
- Envie d’un côté encore plus parfumé ? Mets une touche de coriandre fraîche ou un zeste de citron vert.
💡 Astuce bonus : pour une version street-food japonaise, sers ton shogayaki dans un bol avec du riz vinaigré et une petite garniture de chou râpé. Succès garanti !
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Qu’est-ce que le shogayaki exactement ?
C’est un plat japonais à base de porc sauté au gingembre, très populaire dans les restaurants japonais.
Avec quoi accompagner le shogayaki ?
Du riz blanc, une soupe miso, des salades japonaises ou des nouilles sautées font l’affaire.
Peut-on faire mariner la viande à l’avance ?
Oui, tu peux laisser mariner le porc plusieurs heures, ça rend la viande encore plus savoureuse.
Est-ce possible sans alcool ?
Bien sûr ! Remplace le saké par un peu de vinaigre de riz ou du jus de pomme.
Autres astuces bonus
- Pour un côté piquant, ajoute un peu de piment ou de moutarde japonaise.
- Essaie une version barbecue : le shogayaki est incroyable grillé sur une plancha.
- Et si t’es fan de bento japonais, découpe ton porc en petits morceaux et glisse-les dans un bol de riz avec quelques cornichons japonais (tsukemono).
👉 Voilà, tu as tout pour réussir ton shogayaki maison et briller en cuisine. Simple, rapide et tellement délicieux… Bref, une recette qui va régaler tes proches à coup sûr !
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