Envie de préparer des pains kebab maison ? Bonne idée ! Avec cette recette simple, tu obtiendras des pains moelleux et savoureux, parfaits pour garnir avec ta viande kebab préférée, des légumes croquants et une sauce qui tue. Allez, attrape ton tablier, on s’y met !
Ingrédients pour environ 6 pains kebab
- 500 g de farine (idéalement farine blanche ou farine d’épeautre).
- 10 g de sel fin.
- 7 g de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche).
- 300 ml d’eau tiède (pas chaude, juste tiède pour réveiller la levure).
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de sucre (pour booster la levure).
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes.
- Repos : 1h30.
- Cuisson : 10 minutes.
Étapes de la recette
1. Active la levure
Dans un petit bol, mélange la levure déshydratée avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse. Si ça mousse pas, recommence : l’eau était peut-être trop chaude ou ta levure a fait son temps.
2. Prépare la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Creuse un puits au centre et verse la levure activée, le reste de l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélange avec une cuillère, puis pétris à la main (ou au robot pétrin) pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
3. Laisse lever
Forme une boule avec la pâte, place-la dans un saladier légèrement huilé et couvre avec un torchon propre. Laisse reposer dans un endroit tiède (près d’un radiateur ou dans ton four éteint avec juste la lumière allumée) pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonne les pains
Dégaze la pâte (chasse l’air en appuyant dessus), puis divise-la en 6 boules égales. Étale chaque boule en forme ovale ou ronde, selon ton mood. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvre-les à nouveau pour un dernier repos de 20 minutes.
5. Cuisson
Préchauffe ton four à 240°C (ou chaleur tournante à 220°C). Juste avant d’enfourner, badigeonne légèrement les pains d’eau pour une croûte légère. Fais cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais toujours bien moelleux. Laisse refroidir sur une grille avant de les garnir.
Calories et infos nutritionnelles
Pour un pain kebab (environ 100 g) :
- Calories : 260 kcal
- Protéines : 7 g
- Glucides : 48 g
- Lipides : 5 g
Astuces bonus et variantes
- Ajoute des graines de sésame ou de pavot sur tes pains avant la cuisson pour un look digne d’une boulangerie.
- Envie de plus de fibres ? Remplace 100 g de farine blanche par de la farine complète ou de seigle.
- Pas de four ? Tu peux les cuire dans une poêle chaude ! 2-3 minutes de chaque côté, c’est magique.
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! Prépare la pâte et laisse-la lever une première fois. Place-la ensuite au frigo (couverte) pour la nuit. Le lendemain, façonne tes pains et poursuis la recette.
2. Peut-on congeler les pains kebab ?
Absolument ! Une fois cuits et refroidis, emballe-les dans un sac hermétique et congèle-les. Pour les réchauffer, passe-les au four quelques minutes.
3. Et si je n’ai pas de levure boulangère ?
Tu peux essayer avec du levain maison si tu en as. Sinon, remplace par de la levure chimique, mais le pain sera plus dense.
Avec cette recette, tu seras le roi ou la reine des pains kebab maison. Ils sont tellement bons que tu risques de les manger avant même de les garnir ! À toi de jouer, et surtout, régale-toi ! 🍴
