Le hachis parmentier, c’est un grand classique qu’on adore… Mais aujourd’hui, je te propose une version ultra-savoureuse et fondante avec du butternut ! Un mélange de douceur, de crémeux et de gratiné qui va faire chavirer tes papilles.
Prêt(e) à te régaler ? Allez, enfile ton tablier, on attaque ! 🔥
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
🕒 Temps de préparation : 30 min
⏳ Temps de cuisson : 45 min
🔥 Difficulté : Facile
⚡ Calories : Environ 400 kcal/portion
Pour la purée de butternut :
- 1 butternut (800 g à 1 kg)
- 400 g de pommes de terre (ou patate douce pour une purée encore plus douce)
- 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
- 50 g de beurre
- 15 cl de lait chaud
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour la viande :
- 500 g de viande hachée (bœuf, veau, volaille ou confit de canard)
- 1 oignon émincé
- 2 échalotes
- 1 carotte râpée
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 pincée de thym
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour gratiner :
- 80 g de gruyère râpé (ou parmesan, comté, chèvre… selon tes goûts)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Quelques noisettes de beurre
Préparation
1. La purée onctueuse au butternut
- Épluche et coupe le butternut et les pommes de terre en gros morceaux.
- Plonge-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laisse cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Égoutte, puis écrase le tout avec un presse-purée ou un moulin à légumes.
- Incorpore le beurre, la crème, le lait chaud, la noix de muscade, saler et poivrer. Mélange jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
2. La viande bien mijotée
- Dans une sauteuse, fais revenir l’oignon, les échalotes, l’ail et la carotte râpée avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoute la viande hachée et fais-la dorer à feu moyen.
- Déglace avec le vin blanc et ajoute la moutarde, le thym, du sel et du poivre.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Le montage et le gratinage
- Dans un plat à gratin, étale une première couche de viande, puis recouvre avec la purée de butternut.
- Parsemer de fromage râpé, de chapelure et ajoute quelques noisettes de beurre pour un effet bien gratiné.
- Enfourne à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces et Variantes
✔ Une touche sucrée ? Ajoute un peu de potiron ou de patate douce à la purée pour un goût encore plus doux.
✔ Envie de croquant ? Saupoudre de noisettes concassées avant d’enfourner.
✔ Un gratin ultra-gourmand ? Remplace le gruyère par du cheddar, du comté ou du parmesan râpé.
✔ Plutôt végétarien ? Remplace la viande par des lentilles, des pois chiches ou du tofu émietté.
✔ Envie de légumes ? Ajoute des poireaux, des courgettes ou des épinards dans la viande.
Conservation et Réchauffage
🧊 Au frigo : Ce hachis parmentier se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.
🔥 Au congélateur : Tu peux le congeler jusqu’à 3 mois et le réchauffer au four à 180°C.
♨ Réchauffage express : Micro-ondes possible, mais au four, c’est bien meilleur !
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Puis-je remplacer le butternut par une autre courge ?
Bien sûr ! Le potimarron, la courge musquée ou même le potiron feront très bien l’affaire.
Comment rendre ma purée de butternut plus ferme ?
Ajoute un peu plus de pommes de terre ou de la chapelure pour absorber l’excès d’humidité.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Une salade verte croquante, des haricots verts ou même une poêlée de champignons.
Peut-on faire un hachis parmentier sans fromage ?
Oui, mais avoue, un bon gratin doré, c’est quand même irrésistible… 😋
Alors, prêt(e) à te régaler avec ce hachis parmentier de butternut fondant et savoureux ? File en cuisine et surtout, dis-moi en commentaire si tu as aimé ! Bon appétit ! 🍽️🔥
