Si tu hésites souvent entre un flan pâtissier bien crémeux et un cookie fondant aux pépites de chocolat, j’ai une bonne nouvelle : tu n’as plus à choisir ! 😍 Aujourd’hui, je te partage ma recette du flan cookie, un dessert hybride ultra gourmand qui combine le moelleux du flan et la texture croustillante d’un cookie géant.
Prends ton fouet, ton moule à tarte et prépare-toi à saliver ! 🤤
📝 Les Ingrédients du Flan Cookie (pour 6 à 8 gourmands)
Pour la pâte à cookie :
- 120 g de beurre salé fondu
- 100 g de cassonade
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf entier
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de pépites de chocolat (noir, au lait ou blanc, à toi de voir !)
Pour l’appareil à flan :
- 50 cl de lait entier
- 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
- 90 g de sucre en poudre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 10 cl de crème liquide entière
⏳ Temps de Préparation & Cuisson
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
- Repos : 1 h au réfrigérateur
- Difficulté : ⭐⭐☆ (franchement, c’est facile !)
👩🍳 Comment Faire un Flan Cookie ?
1️⃣ Prépare la pâte à cookie
Dans un saladier, mélange le beurre fondu, la cassonade et le sucre glace. Ajoute l’œuf et fouette bien. Incorpore la farine, la levure chimique, le sel et mélange à la spatule. Enfin, ajoute les pépites de chocolat. Étale cette pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et réserve au frigo.
2️⃣ Prépare l’appareil à flan
Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait). Pendant ce temps, fouette les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute la maïzena et mélange bien. Verse le lait chaud doucement en remuant. Remets sur feu doux et laisse épaissir sans cesser de fouetter. Ajoute la crème liquide, puis laisse tiédir.
3️⃣ Assemble et fais cuire
Préchauffe le four à 170°C (chaleur tournante). Sors la pâte à cookie du frigo, verse l’appareil à flan par-dessus, puis enfourne pour 40 minutes. Laisse refroidir à température ambiante, puis mets au réfrigérateur pendant au moins 1 h avant de déguster !
🍪 Variantes & Astuces Bonus
✨ Envie d’une version encore plus gourmande ? Ajoute un cœur caramel au beurre salé entre la pâte à cookie et le flan. Tuerie assurée ! 🤤
🍫 Team chocolat addict ? Remplace 50 g de farine par du cacao et ajoute une ganache au chocolat sur le dessus.
🌰 Noisettes ou praliné ? Remplace les pépites de chocolat par des éclats de noisettes caramélisées ou de praliné pour un effet encore plus croquant !
❄️ Conservation & Dégustation
- Au frigo : jusqu’à 3 jours, bien filmé.
- Au congélateur : coupe-le en parts et emballe-les dans du film alimentaire. Tu pourras le conserver 1 mois.
- À déguster froid ou légèrement tiédi (un petit passage de 10 secondes au micro-ondes et c’est le paradis 🤩).
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Peut-on utiliser une pâte à cookie du commerce ?
Oui, mais c’est tellement rapide à faire maison que ça vaut le coup de la préparer soi-même.
Peut-on remplacer la maïzena par de la farine ?
Oui, mais la texture sera un peu moins fondante. La maïzena apporte ce côté ultra crémeux qu’on adore.
Peut-on faire une version sans lactose ?
Bien sûr ! Remplace le lait entier par du lait d’amande ou du lait de coco, et la crème liquide par de la crème végétale.
🎬 À Toi de Jouer !
Alors, tu es prêt(e) à tester ce flan cookie ultra gourmand ? 😍 N’hésite pas à me dire en commentaire si tu as aimé cette recette de flan, et à partager tes variantes préférées ! Bonne dégustation et… miam ! 🍪🍮🔥
