Tu veux un dessert simple, réconfortant, et qui sent bon les vacances en Bretagne ? Le far breton aux pruneaux, c’est LA recette traditionnelle, pas prise de tête, mais qui envoie direct des câlins à tes papilles. Moelleux, légèrement parfumé au rhum, rempli de bons pruneaux fondants, il mérite bien sa place dans ton carnet de recettes sucrées préférées !
Allez, enfile ton tablier, on fait un saut en Bretagne sans quitter la cuisine.
Les ingrédients nécessaires pour 6 à 8 personnes
Pour 6 à 8 gourmands (ou 4 très très gourmands, soyons honnêtes 😅) :
- 200 g de pruneaux (dénoyautés, s’il te plaît)
- 200 g de farine de blé
- 150 g de sucre en poudre (ou cassonade pour plus de caractère)
- 4 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 75 cl de lait entier (ou demi-écrémé, ça passe aussi)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif mais… oh là là, ce parfum !)
- 30 g de beurre fondu (+ un peu pour beurrer le moule)
🌟 Petite variante : tu peux remplacer une partie des pruneaux par des raisins secs ou des abricots secs, histoire de varier les plaisirs !
Matériel utile
- Un saladier bien large
- Un bon fouet ou un batteur
- Une casserole (si tu veux faire tremper tes pruneaux dans un petit bain chaud au rhum… trop bon)
- Un moule à gratin ou à manqué, généreusement beurré
- Et bien sûr, ton four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, c’est top)
Temps de préparation et cuisson
- ⏱ Préparation : 10 min (sans stress)
- 🔥 Cuisson : 50 à 55 min à 180°C
- ❄️ Repos : laisse bien refroidir avant de déguster… ou mange-le tiède, c’est encore meilleur !
Étapes de la recette (aussi facile qu’une pâte à crêpes !)
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Dans un saladier, casse les œufs et bats-les avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoute la farine tamisée et une pincée de sel, puis fouette bien pour éviter les grumeaux (tu veux une pâte homogène, pas une bouillie grumeleuse 😅).
- Verse progressivement le lait tiède, en remuant bien.
- Ajoute le beurre fondu, le rhum et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide, un peu comme une pâte à crêpes bien souple.
- Dispose les pruneaux dans ton plat beurré, puis verse la préparation par-dessus.
- Enfourne pour 50 minutes environ. Le dessus doit être doré, le far bien gonflé, et un peu tremblotant au centre (il va se figer en refroidissant).
💡 Astuce bonus : pour plus de moelleux, laisse reposer la pâte 30 min avant d’enfourner. Les Bretons, ils ne font rien au hasard 😉
Far breton : calories, conservation, astuces…
🍽 Calories :
Compte environ 220 à 250 kcal par part (ça reste un dessert, pas une salade verte hein 😄).
🧊 Conservation :
- 3 à 4 jours au frigo, bien emballé (film alimentaire ou boîte hermétique).
- Peut se congeler sans souci : coupe-le en parts, emballe bien et hop, direction congélateur.
🔁 Astuces bonus :
- Tu peux infuser une gousse de vanille dans le lait chaud avant de l’ajouter à ta pâte.
- Ajoute une petite cuillère de fleur d’oranger ou de cannelle, ça change tout !
- Pas de pruneaux ? Teste-le avec des fruits secs, des cerises, voire des pépites de chocolat noir… Oui, j’ai osé 😇
Variantes originales du far breton
On ne s’ennuie jamais avec un bon far ! Quelques idées pour pimper ta recette traditionnelle :
- Far aux abricots secs et amandes effilées
- Version sans gluten avec de la farine de riz ou farine de sarrasin
- Mini fars en version individuelle dans des moules à muffins
- Un far salé (oui oui !) façon clafoutis au jambon ou aux oignons caramélisés – mais ça, c’est pour un autre jour 😉
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Faut-il faire tremper les pruneaux avant ?
Pas obligatoire, mais c’est mieux ! Tu les laisses macérer dans du rhum ou de l’eau tiède pendant 30 min pour plus de fondant. Et tu me remercieras 😏
Peut-on faire le far breton sans rhum ?
Bien sûr, remplace par un peu de fleur d’oranger, de vanille liquide ou juste rien du tout. Le far, c’est tolérance et régal !
J’ai que du lait demi-écrémé, ça marche ?
Oui, mais avec du lait entier, c’est plus crémeux, plus fondant, plus… trop bon, quoi !
Et les enfants, ils aiment ?
Oui, surtout si tu ne mets pas de rhum (ou si tu le fais évaporer à la cuisson). Tu peux même le couper en petits morceaux pour le goûter.
En résumé…
Le far breton aux pruneaux, c’est le dessert familial par excellence : moelleux, simple, délicieux, et avec ce petit goût de tradition bretonne qui fait tout le charme. Alors, prêt(e) à épater les convives ou à te régaler en solo avec une bonne part tiède ?
Teste ta recette, poste-la, partage-la, et surtout… savoure-la jusqu’à la dernière cuillère !
👉 Et si tu es plutôt team gourmandise sucrée, fais un tour par ici pour découvrir toutes mes recettes de tartes sucrées maison : fruitées, fondantes ou croustillantes, y’en a pour tous les goûts ! 🍓🥧
