Aujourd’hui, je te partage ma compote de framboises, une bonne recette simple, rapide, et pleine de saveur. Parfaite en dessert, sur un yaourt, dans une tarte, ou à la petite cuillère, quand l’envie de gourmandise débarque sans prévenir 😋
Allez, viens, je t’explique tout, pas à pas, à feu doux, tranquille.
🛒 Ingrédients pour la compote de framboises
Pour environ 4 à 6 personnes :
- 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 80 à 100 g de sucre (sucre en poudre, sucre de canne ou cassonade)
- 1 c. à soupe de jus de citron (ou citron vert)
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- (Optionnel) un peu de jus de pomme ou un filet de sirop d’agave
👉 Astuce : adapte la quantité de sucre selon l’acidité des fruits, certaines framboises sont de vraies chipies 😄
⏱️ Temps de préparation et cuisson
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation | 5 min |
| Cuisson | 10–15 min |
| Temps total | 20 min |
| Difficulté | Très facile |
👩🍳 Étapes de la recette de compote de framboises
- Je verse les framboises dans une grande casserole ou une cocotte.
- J’ajoute le sucre, le jus de citron, et la gousse de vanille fendue.
- Je fais cuire à feu moyen, jusqu’à légère ébullition.
- Je baisse sur feu doux, je laisse mijoter, en remuant de temps en temps, 10 à 15 min.
- Fin de cuisson, je retire la vanille.
- Je mixe au mixeur ou blender pour une texture onctueuse, ou j’écrase à la fourchette.
- Option tamis : je passe la compote au tamis pour retirer les pépins (conseillé pour bébé).
- Je laisse refroidir avant de mettre en pots.
❄️ Conservation
- Réfrigérateur : 4 à 5 jours dans des bocaux hermétiques
- Congélateur : jusqu’à 3 mois, en petits pots, gourdes ou ramequins
- À température ambiante ? Seulement si stérilisation parfaite, façon confiture
🔥 Calories de la compote de framboises
| Portion (100 g) | Calories |
|---|---|
| Compote de framboises | ≈ 60 kcal |
➡️ Une compote allégée, riche en vitamines, parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser.
✨ Variantes & astuces gourmandes
- 🍌 Ajoute une banane ou une poire pour adoucir l’acidité
- 🍎 Mélange avec une compote de pommes, pomme poire ou pomme framboise
- 🌿 Parfume avec menthe, fleur d’oranger, cardamome ou gingembre
- 🍰 Utilise-la en garniture de gâteaux, cakes, muffins, tartelettes
- 🍨 Divine avec une glace vanille, du fromage blanc ou un yaourt
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
❓ Peut-on faire une compote de framboises sans sucre ?
Oui 👍 Ajoute une banane, du jus de pomme ou un peu de sirop d’agave, et hop, sans sucres ajoutés.
❓ Comment enlever les pépins ?
Passe la compote au tamis après cuisson, surtout recommandé pour bébé ou pour une texture ultra fondante.
❓ Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Bien sûr ! Pas besoin de décongeler, ajuste juste le temps de cuisson.
❓ Avec quoi servir la compote de framboises ?
Sur des crêpes, une semoule, dans un crumble, un cheesecake, ou même en coulis pour desserts.
💡 Dernière astuce bonus
Teste la compote tiède, avec une pincée de cannelle, sur une tarte aux pommes, ou mélangée à un peu de chocolat blanc fondu…
Attention, gros régal, tes papilles risquent d’en redemander 😍🍓
Si tu testes la recette, régale-toi, et garde-en un pot pour plus tard… enfin, si tu y arrives 😉
