Tu veux te régaler avec un naan au fromage bien moelleux, sans faire la grimace à cause du gluten ? Bonne nouvelle : j’ai la recette parfaite pour toi ! Un pain indien sans gluten, fondant, croustillant à l’extérieur et coulant à l’intérieur… bref, un pur moment de bonheur gourmand à savourer avec ou sans curry.
🕒 Temps de préparation et cuisson
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation | 20 min |
| Repos de la pâte | 45 min |
| Cuisson | 15 min |
| Total | 1 h 20 min |
🛒 Ingrédients pour 4 cheese naans
- 150 g de farine de riz
- 100 g de farine de pois chiche
- 50 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de gomme de guar (ou psyllium)
- 1 yaourt nature sans lactose ou végétal
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 60 ml d’eau tiède
- 4 portions de fromage fondant sans gluten (type vache qui rit ou mozzarella râpée)
🍳 Étapes de préparation
1. Prépare ta pâte
Dans un saladier, mélange les farines, la fécule, la levure chimique, la gomme de guar et le sel.
Ajoute le yaourt, l’huile d’olive et l’eau tiède, puis pétris jusqu’à obtenir une pâte souple (elle doit être un peu collante mais malléable).
Forme une boule, couvre d’un torchon et laisse reposer 45 minutes à température ambiante.
2. Forme les naans
Divise la pâte en 4 boules. Étale chaque boule sur un plan de travail fariné (avec de la farine de riz, bien sûr 😉).
Dépose le fromage au centre, referme, puis aplatis délicatement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une galette.
3. Fais cuire
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec une goutte d’huile d’olive à feu moyen.
Fais cuire chaque naan 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré et moelleux.
Et là, attention : ça sent bon l’Inde dans toute la cuisine !
🧊 Conservation
Ces naans sans gluten se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour retrouver le moelleux, fais-les réchauffer à la poêle ou au grille-pain pendant 1 à 2 minutes.
🔥 Valeurs nutritionnelles approximatives
| Élément | Par naan |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 8 g |
| Glucides | 42 g |
💡 Variantes et astuces bonus
- Remplace le yaourt par un yaourt de coco pour une version plus exotique.
- Ajoute des herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette) dans la pâte pour plus de saveur.
- Envie d’un naan plus croustillant ? Saupoudre un peu de farine de maïs avant cuisson.
- Tu peux aussi garnir tes cheese naans avec un peu de pâte de curry doux pour un effet “naan tandoori maison”.
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
🌾 Peut-on faire un cheese naan sans gomme de guar ?
Oui ! Tu peux utiliser du psyllium ou un mélange de graines de lin moulues avec un peu d’eau pour créer le liant.
🧀 Quel fromage utiliser ?
La vache qui rit reste la star, mais tu peux aussi essayer du fromage frais sans lactose, de la mozzarella, ou même un chèvre doux.
🍞 Pourquoi mon naan se casse à la cuisson ?
Ta pâte est peut-être trop sèche. Ajoute une cuillère à soupe d’eau tiède ou de yaourt pour lui redonner de l’élasticité.
🌿 Astuces bonus gourmandes
- Sers tes cheese naans avec un curry de pois chiches au lait de coco ou un dahl de lentilles corail, c’est un combo de rêve !
- Pour une version sucrée, ajoute un peu de noix de coco râpée et du miel à l’intérieur (si, si, essaie, c’est magique).
- Et surtout, fais-toi plaisir ! Parce que manger sans gluten, ce n’est pas une punition… c’est juste une autre façon de se régaler différemment 😋
Voilà, ta recette de cheese naan sans gluten est prête à faire fondre les cœurs (et le fromage) ! Allez, à toi de jouer — et surtout, régale-toi ! 💛
