Tu cherches une recette samoussa au poulet facile, parfumée et croustillante comme au resto indien ? Tu es au bon endroit ! Ces petits triangles garnis d’une farce au poulet haché, aux épices et aux légumes, sont un vrai régal.
Que ce soit pour un apéritif entre amis, un repas à thème cuisine indienne, ou juste pour changer du traditionnel poulet rôti, les samoussas, c’est l’assurance d’un moment trop bon.
Allez, je t’embarque, on sort le saladier, on émince l’oignon, on fait revenir à feu moyen nos ingrédients, et on plie ça bien serré dans des feuilles de brick.
📝 Les ingrédients nécessaires
Pour environ 12 samoussas :
- 300 g de blanc de poulet (ou restes de poulet rôti)
- 1 oignon (ou 2 échalotes, selon ce que tu as)
- 2 petites carottes râpées
- 1 petite pomme de terre cuite et écrasée
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry (ou de cumin, selon tes goûts)
- 1 cuillère à café de curcuma (optionnel, mais ça donne une belle couleur)
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée
- Sel, poivre, une pincée de piment si tu aimes relevé
- 6 feuilles de brick (que tu couperas en deux pour faire 12 samoussas)
- Un peu d’huile pour la friture ou un filet d’huile d’olive si tu les enfournes
⏱️ Temps de préparation et cuisson
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation de la farce | 20 min |
| Pliage des samoussas | 15 min |
| Cuisson (four ou friture) | 15 min |
| Total | 50 min |
👩🍳 Étapes de la préparation
- Dans une casserole ou une sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive, puis reviens l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce que ça devienne fondant.
- Ajoute le poulet haché (ou en petits morceaux) et fais dorer pendant environ 5 minutes.
- Incorpore les carottes râpées, la pomme de terre écrasée et les épices (curry, curcuma, poivre). Laisse mijoter encore 5 minutes, puis ajoute la coriandre ciselée et un filet de jus de citron pour réveiller tout ça.
- Laisse refroidir la farce quelques minutes.
- Coupe chaque feuille de brick en deux, puis dépose une cuillère de farce sur le bord. Plie en triangle (un peu comme un origami gourmand).
- Fais chauffer l’huile dans une poêle profonde ou un wok, puis fais frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
👉 Tu peux aussi les enfourner à 180 °C avec un léger badigeonnage d’huile d’olive pour une version plus légère.
🥡 Conservation
- Au réfrigérateur : garde-les 2 jours, réchauffés au four pour qu’ils restent croustillants.
- Au congélateur : tu peux congeler les samoussas crus (déjà pliés) et les cuire plus tard directement au four ou en friture, pratique pour un apéro improvisé.
🔥 Calories par samoussa au poulet
| Élément | Calories moyennes |
|---|---|
| 1 samoussa au poulet frit | ~ 160 kcal |
| 1 samoussa au poulet au four | ~ 120 kcal |
🌟 Variantes et astuces bonus
- Version veggie : remplace le poulet par des épinards et feta, ou des lentilles épicées, c’est un délice.
- Version exotique : ajoute un peu de lait de coco et de gingembre dans la farce, effet garanti.
- Version fromage : un peu de chèvre frais, de ricotta ou de mozzarella râpée, ça rend la farce bien crémeuse.
- Tu peux aussi tester des versions sucrées : banane + chocolat, pomme + cannelle… miam !
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Puis-je remplacer les feuilles de brick ?
Oui, avec des feuilles filo, ça marche aussi. Pour une touche maison, tu peux même utiliser une pâte fine type pâte à crêpes.
Comment éviter que mes samoussas s’ouvrent à la cuisson ?
Colle bien les bords avec un mélange d’eau + farine, ça fait une sorte de colle comestible. Et plie bien serré, sans trop garnir.
Four ou friture, c’est quoi le mieux ?
Si tu veux du croustillant de ouf, la friture est imbattable. Mais au four, avec un petit filet d’huile d’olive, c’est plus léger et tout aussi bon.
Peut-on préparer la farce à l’avance ?
Bien sûr ! Tu peux faire ta farce la veille, la garder au réfrigérateur, et plier les samoussas juste avant la cuisson.
🎁 Autres astuces bonus
- Ajoute quelques raisins secs ou des noix de cajou concassées dans la farce pour une touche sucrée-salée hyper gourmande.
- Serre-les avec une petite sauce yaourt-coriandre ou un chutney de mangue, ça change tout.
- Pour un dîner complet, accompagne-les d’un riz basmati parfumé et d’une salade verte.
- Et pour varier, essaie aussi une version agneau épicé ou thon à la tomate, tu vas régaler tes invités.
👉 Voilà, tu sais maintenant comment réussir ta recette samoussa au poulet, simple, parfumée et surtout croustillante à souhait.
La prochaine fois qu’on te dit “apéro ?”, tu n’auras qu’à répondre : “Oui, mais avec mes samoussas maison, merci beaucoup !”
Bisous gourmands et bon régal 🥟🔥 !
