Tu as envie d’un plat qui régale tout le monde, qui sent bon l’Italie et la cuisine maison ? Alors, accroche ton tablier, parce qu’aujourd’hui, on prépare des cannelloni aux courgettes ! Un gratin fondant, parfumé, avec une farce moelleuse à souhait… Miam, ça donne faim rien que d’y penser !
Pourquoi tu vas adorer cette recette ?
Parce qu’elle est simple, savoureuse et que tu peux la décliner à l’infini : végétarienne, avec de la viande hachée, du saumon ou même du fromage de chèvre. Et surtout, c’est une super manière de faire aimer les courgettes à tout le monde (oui, même aux enfants !).
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour un plat gourmand, il te faut :
- 12 cannellonis
- 3 courgettes (moyennes, bien fermes)
- 250 g de ricotta (ou fromage de chèvre pour une variante)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 coulis de tomate (environ 400 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, une pincée de thym et de basilic frais
- Option : une pointe de crème fraîche pour plus de fondant
Temps de préparation et cuisson
⏱ Préparation : 25 min
🔥 Cuisson : 35 min au four à 180°C
🍽 Pour : 4 personnes
🔋 Calories : environ 450 kcal par portion
Étapes de la recette (simple et efficace)
- Prépare la farce : Émince finement les courgettes, fais-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, l’ail haché, du sel, du poivre et un peu de thym. Laisse-les suer jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoute la ricotta (et une cuillère de crème si tu veux un résultat ultra crémeux). Mélange bien pour obtenir une farce moelleuse et bien assaisonnée.
- Garnis les cannellonis avec cette farce (astuce : une poche à douille ou un sac congélation coupé au bout, c’est magique pour éviter d’en mettre partout).
- Dans un plat à gratin, verse un peu de coulis de tomate, dispose les cannellonis farcis, recouvre avec le reste du coulis.
- Saupoudre généreusement de parmesan et de gruyère râpé.
- Enfourne à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que ça gratine joliment et que ça sente le bon plat mijoté.
Astuce : si tu veux un plat encore plus gourmand, ajoute quelques pignons de pin sur le dessus avant d’enfourner.
Mes petites astuces pour un résultat au top
- Tu veux une version végétarienne ? Parfaite telle quelle.
- Une touche de viande hachée (bœuf ou veau) pour un côté bolognaise, c’est possible !
- Ajoute un peu de pesto dans le coulis de tomate pour un parfum méditerranéen irrésistible.
- Pas de ricotta sous la main ? Remplace par de la feta, du chèvre frais, voire même un mélange avec un peu de mozzarella.
Variantes gourmandes
- Cannelloni courgettes et saumon : un mariage parfait avec une pointe de citron.
- Cannelloni aux légumes : ajoute des aubergines, poivrons, voire des épinards.
- Version gratinée deluxe : recouvre de béchamel avant d’ajouter le fromage.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Tu peux aussi congeler ton gratin avant cuisson : dans ce cas, allonge un peu le temps au four.
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
1. Puis-je préparer les cannellonis à l’avance ?
Oui ! Tu peux les farcir le matin pour le soir, voire la veille. Conserve-les au frais, couverts.
2. Et si je n’ai pas de cannellonis ?
Prends des feuilles de lasagnes, roule-les avec la farce et hop, c’est tout aussi bon.
3. Peut-on faire une version sans gluten ?
Bien sûr, il suffit d’opter pour des pâtes sans gluten (elles existent en bio ou grandes surfaces).
Pourquoi tester cette recette ?
Parce que ces cannelloni aux courgettes sont fondants, parfumés, et qu’ils régalent même les plus réticents aux légumes. En plus, c’est un plat complet qui fait voyager en Italie sans bouger de ta cuisine.
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