Toi aussi, t’as déjà croqué dans un Carambar et t’as eu envie de retrouver cette saveur sucrée, caramelisée, régressive dans un bon dessert glacé ? Eh bien bonne nouvelle : aujourd’hui, je te dévoile ma recette de glace au Carambar maison, crémeuse, facile à faire et surtout… à tomber !
✨ Les Ingrédients Nécessaires (pour 4 à 6 gourmands)
Prépare ton récipient, ta casserole, et roule jeunesse ! Voilà ce qu’il te faut :
- 15 Carambars au caramel (classiques, hein, pas ceux au citron ou à la fraise 😂)
- 30 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière (ou de la crème fraîche fleurette, pour encore plus d’onctuosité)
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille fendue)
- Une pincée de sel, pour relever tout ça
🕐 Temps de préparation : 20 minutes
❄️ Temps de congélation / turbinage : 4h à une nuit
🍨 Nombre de portions : environ 6 boules de glace bien dodues
🍳 Préparation de la glace : étape par étape
- Dans une casserole, verse le lait, la crème liquide et les Carambars. Fais chauffer à feu doux, en remuant bien pour que les Carambars fondent sans accrocher. Ça sent déjà bon, non ?
- En parallèle, dans un saladier, bats les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. C’est là qu’on commence à saliver.
- Verse petit à petit le mélange chaud au Carambar sur les œufs battus, tout en fouettant (énergie, s’il te plaît, pas de grumeaux ici !).
- Remets tout ça dans la casserole et fais épaissir à feu doux, sans faire bouillir, comme pour une crème anglaise. Quand ça nappe la cuillère, c’est prêt.
- Hors du feu, ajoute l’extrait de vanille ou les graines de gousse de vanille, et laisse refroidir complètement. Tu peux placer le mélange au réfrigérateur pendant 2h pour qu’il soit bien froid avant de turbiner.
- Hop, dans ta sorbetière ou ta turbine à glace ! Laisse turbiner jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse et glacée. Sinon, direction le congélateur, en mélangeant toutes les 30 minutes pour éviter les cristaux de glace.
🍧 Astuces bonus pour encore plus de plaisir
- Tu peux ajouter des éclats de caramel au beurre salé, des pépites de chocolat noir, ou même des amandes caramélisées pour un effet croquant.
- Marier cette glace avec un coulis de fruits rouges, ou un peu de caramel fondu, c’est carrément décadent !
- Pour les plus téméraires, un filet de rhum dans la préparation… c’est l’arme secrète des gourmands adultes 😉.
🍦 Variantes de la glace au Carambar
Parce que chez moi, on aime varier les parfums :
- Glace au Carambar à la fraise (oui, ceux qui collent aux dents) → plus fruitée, avec une touche de citron pour équilibrer
- Ajoute une banane mixée pour une version encore plus gourmande et onctueuse
- Remplace une partie du lait par du lait de coco pour un twist exotique
❄️ Conservation
Ta glace maison se conserve jusqu’à 2 semaines au congélateur, dans un récipient hermétique. Pense à la sortir 5 à 10 min avant dégustation pour retrouver toute sa crémeuse onctuosité.
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Peut-on faire cette glace sans sorbetière ?
Oui, bien sûr ! Il faut juste penser à mélanger régulièrement pendant la congélation, pour éviter la formation de cristaux de glace.
Peut-on utiliser des Carambars différents ?
Carrément ! Carambar chocolat, fruits rouges, ou même praliné : laisse parler ton âme de pâtissier fou.
Est-ce une glace très sucrée ?
Ben… on va pas se mentir : entre les Carambars et le sucre, c’est une glace sucrée, oui, mais tellement gourmande ! 😍
🍨 En résumé…
Faire une glace au Carambar maison, c’est :
- Facile, même sans machine
- Crémeux à souhait, avec une texture onctueuse
- Et surtout… une explosion de saveurs qui rappelle les goûters d’enfance (et les blagues nulles !)
Alors, sortez les Carambars, les cuillères, et que la gourmandise commence ! ✨
