Si tu veux un hachis parmentier original, plein de saveurs et légèrement iodé, alors cette recette de hachis parmentier de saumon est faite pour toi ! Un plat familial, gourmand et réconfortant, parfait pour changer du traditionnel hachis au bœuf.
Dans cet article, je te guide pas à pas pour réussir ce délice fondant à base de saumon frais, de purée onctueuse et d’une touche de fromage gratiné.
Allez, enfile ton tablier, on attaque ! 😋
Ingrédients (pour 4 personnes)
🛒 Pour la purée :
- 800 g de pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
🛒 Pour la garniture :
- 400 g de saumon frais (ou saumon fumé pour une touche plus corsée)
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 pincée de thym
- Sel, poivre
🛒 Pour le gratin :
- 50 g de gruyère râpé (ou parmesan pour plus de caractère)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Préparation : Simple et efficace !
1. Préparer la purée
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes.
- Fais-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égoutte-les puis écrase-les avec un presse-purée ou une fourchette.
- Ajoute le beurre, la crème fraîche, la noix de muscade, saler et poivrer. Mélange bien jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
2. Préparer la garniture au saumon
- Émince l’oignon, le poireau et les échalotes.
- Dans une poêle, fais revenir ces légumes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux.
- Ajoute le saumon coupé en morceaux, fais cuire quelques minutes, puis verse le vin blanc et laisse mijoter jusqu’à évaporation. Assaisonne avec du sel, du poivre et du thym.
3. Montage et cuisson
- Préchauffe ton four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, étale la moitié de la purée.
- Ajoute la garniture au saumon, puis recouvre avec le reste de purée.
- Parsemer de gruyère râpé et de chapelure.
- Enfourne pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
👉 Astuce bonus : Ajoute quelques noisettes concassées ou un peu de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise !
Conservation et réchauffage
🕒 Tu peux conserver ton hachis parmentier de saumon au réfrigérateur pendant 2 jours dans un plat filmé.
🔥 Pour le réchauffer, passe-le au four à 180°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.
Variantes sympas à tester !
💡 Hachis parmentier de saumon fumé : remplace le saumon frais par du saumon fumé, pour une saveur plus prononcée.
💡 Version aux légumes : ajoute des épinards, des courgettes ou du potimarron dans la purée pour plus de légèreté.
💡 Version express : utilise de la purée en flocons (mais chut, on ne dira rien 🤫).
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui, mais pense à le décongeler et bien l’égoutter avant de l’utiliser pour éviter qu’il ne rende trop d’eau.
Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?
Bien sûr ! Le cabillaud, la truite ou même le thon en boîte peuvent très bien faire l’affaire.
Comment éviter que le hachis soit trop sec ?
Ajoute un peu de crème liquide ou un filet d’huile d’olive sur la garniture avant d’ajouter la purée.
Alors, prêt(e) à te régaler ?
Si cette recette t’a plu, n’hésite pas à la tester et à me dire en commentaire comment tu l’as personnalisée ! 😍
Bon appétit ! 🍽️😋
