Envie de revisiter le hachis parmentier avec une touche de légèreté et de verdure ? Aujourd’hui, je te propose un hachis parmentier aux épinards, une version aussi savoureuse que réconfortante. Avec sa purée onctueuse, son haché gourmand et son gratin doré, ce plat va régaler tes papilles tout en apportant une bonne dose de légumes !
Allez, enfile ton tablier, on passe en cuisine ! 🍽️
🕒 Infos pratiques
🔸 Temps de préparation : 20 min
🔸 Temps de cuisson : 40 min
🔸 Portions : 4 personnes
🔸 Calories : ~450 kcal/portion
🛒 Ingrédients
Pour un plat familial et généreux, voici ce qu’il te faut :
Pour la purée :
✔️ 800 g de pommes de terre
✔️ 300 g d’épinards frais ou surgelés
✔️ 20 cl de crème fraîche (ou crème liquide pour plus de légèreté)
✔️ 50 g de beurre
✔️ 1 pincée de noix de muscade
✔️ Sel et poivre
Pour la garniture :
✔️ 300 g de viande hachée (bœuf, veau ou une alternative végétarienne comme le tofu ou les lentilles)
✔️ 1 oignon émincé
✔️ 2 échalotes
✔️ 2 gousses d’ail hachées
✔️ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✔️ 10 cl de bouillon de légumes
✔️ 1 cuillère à café de thym
✔️ 1 pincée de paprika ou de curry (optionnel)
Pour le gratin :
✔️ 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan, cheddar, ou même mozzarella pour le côté filant)
✔️ 2 cuillères à soupe de chapelure
Préparation
1. Prépare la purée
1️⃣ Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits morceaux.
2️⃣ Plonge-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laisse cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3️⃣ Égoutte-les puis écrase-les à la fourchette ou au presse-purée.
4️⃣ Ajoute la crème fraîche, le beurre, la noix de muscade, saler et poivrer, puis mélange bien pour obtenir une purée onctueuse.
5️⃣ Pendant ce temps, faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Ajoute-les à la purée et mélange.
2. Prépare la garniture
1️⃣ Fais chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
2️⃣ Ajoute l’oignon, les échalotes et l’ail puis laisse mijoter 5 minutes.
3️⃣ Incorpore la viande hachée, assaisonne avec le thym, le paprika et laisse cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
4️⃣ Déglace avec le bouillon de légumes et laisse réduire quelques minutes.
3. Assemble et enfourne
1️⃣ Préchauffe ton four à 200°C.
2️⃣ Dans un plat à gratin, étale la viande puis recouvre avec la purée aux épinards.
3️⃣ Saupoudre de fromage râpé et de chapelure pour un effet gratiné irrésistible.
4️⃣ Enfourne pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces et variantes
✔️ Version veggie : Remplace la viande par des lentilles, du tofu haché, ou encore des champignons pour une texture ultra gourmande.
✔️ Plus de saveurs ? Ajoute une cuillère à soupe de moutarde dans la purée ou un peu de curry dans la viande.
✔️ Sans lactose : Utilise de la crème de soja et du parmesan végétal.
✔️ Avec du poisson : Essaie avec du saumon ou du cabillaud pour une version iodée et originale !
Conservation
🧊 Au frigo : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
❄️ Au congélateur : Jusqu’à 3 mois ! Pense à bien le laisser refroidir avant de le mettre en boîte.
❓ FAQ : Réponses à Tes Questions
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui ! Il suffit de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la purée.
Peut-on remplacer les pommes de terre ?
Bien sûr ! Essaye avec de la patate douce, du potiron, ou un mélange des deux pour un goût plus doux et sucré.
Comment le réchauffer ?
Au four à 180°C pendant 15 minutes, ou au micro-ondes en plusieurs fois pour éviter que ça sèche.
🥗 Avec quoi servir ce hachis parmentier aux épinards ?
Pour un repas complet et équilibré, accompagne ce plat réconfortant avec une salade verte croquante, des légumes rôtis, ou même une soupe de légumes en entrée !
Si tu essaies cette recette, dis-moi ce que tu en penses en commentaire ! Et si tu veux d’autres idées, retrouve toutes mes recettes gourmandes sur le blog.
Bonne dégustation ! 😋
