Ah, la tarte aux prunes et amandes, un classique qui met tout le monde d’accord à la fin d’un repas ou pour accompagner un café gourmand. Si tu cherches une recette qui mêle la douceur des prunes et le croquant des amandes, t’es au bon endroit. Accroche-toi, je t’emmène dans une aventure sucrée, facile à réaliser et absolument délicieuse.
Les Infos Clés Avant de Commencer
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour combien ? 6 à 8 parts généreuses
Calories : Environ 300 kcal par part (allez, on ne compte pas aujourd’hui !)
Les Ingrédients nécessaires
Pour la pâte (si tu veux la faire maison, sinon une pâte sablée du commerce ira très bien) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de prunes (quetsches, mirabelles ou prunes rouges, à toi de choisir !)
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre en poudre ou cassonade
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
- Quelques amandes effilées pour la déco
- Une pincée de cannelle (optionnelle, mais ça change tout !)
À voir aussi ➡️ : Tarte aux fruits frais sur une couche de chocolat blanc
Étapes de la Recette
1. Prépare la pâte sablée
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace et le sel. Ajoute le beurre mou coupé en petits morceaux et travaille du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoute l’œuf et pétris jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Astuce : Si la pâte colle un peu, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Prépare le fond de tarte
Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis fonce un moule à tarte (beurré ou tapissé de papier sulfurisé). Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
3. Prépare la crème aux amandes
Dans un autre saladier, mélange les œufs, le sucre et la crème liquide. Incorpore ensuite la poudre d’amandes et une pincée de cannelle si tu l’utilises. La crème doit être bien lisse et homogène.
4. Garnis la tarte
Dispose les prunes coupées en deux (noyaux retirés, évidemment) sur le fond de tarte, côté chair vers le haut. Verse la crème aux amandes par-dessus et saupoudre quelques amandes effilées pour la touche croquante.
5. La cuisson
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante) et enfourne ta tarte pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que les prunes soient bien tendres.
6. La touche finale
Sors la tarte du four, laisse-la refroidir à température ambiante, et saupoudre un peu de sucre glace pour une présentation encore plus appétissante.
Conseils Bonus et Variantes
- Envie de changer ? Tu peux remplacer les prunes par des abricots, des poires, ou même un mélange de fruits rouges.
- Si tu veux une texture plus croustillante, ajoute une couche fine de crumble (mélange de beurre, farine et sucre) avant d’enfourner.
- Pour une version encore plus festive, ajoute un filet de sirop d’érable sur la tarte avant de servir.
À voir aussi ➡️ : Tarte Tatin aux pêches et ses amandes effilées
FAQ
Puis-je utiliser une pâte toute faite ?
Bien sûr, une pâte sablée ou feuilletée du commerce fait très bien l’affaire si tu es pressé(e) !
Comment conserver ma tarte ?
Elle se conserve très bien 2 à 3 jours au frigo, dans une boîte hermétique. Avant de la déguster, laisse-la tiédir pour retrouver tout son moelleux.
Et les calories, on en parle ?
Oui, mais juste pour rire. Cette tarte tourne autour de 300 kcal par part. De toute façon, c’est tellement bon que ça les vaut largement, non ?
Voilà, tu sais tout pour réussir une tarte aux prunes et amandes qui fera fondre tes invités. Alors, prêt(e) à passer en cuisine ? Si tu testes cette recette, n’hésite pas à me laisser un commentaire ou à partager ta création sur les réseaux sociaux. Bisous sucrés et bon appétit ! 😊
