La Meilleure Recette de Quiche aux Lentilles Vertes 😋

Tu cherches une idée originale pour utiliser un reste de lentilles vertes ? Alors cette quiche aux lentilles vertes risque bien de devenir l’une de tes recettes préférées. Je te l’accorde, sur le papier, ça ne fait pas forcément rêver. Pourtant, une fois sortie du four, cette quiche gourmande est un véritable régaI !

Simple, économique, nourrissante et délicieuse, elle est parfaite pour un déjeuner léger accompagnée d’une salade verte ou pour un dîner rapide en semaine.

Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Quiche aux Lentilles Vertes

• Recette facile et rapide
• Idéale pour recycler des restes
• Riche en protéines végétales
• Délicieuse chaude, tiède ou froide
• Encore meilleure le lendemain

Ingrédients pour 6 Personnes

Temps de Préparation et Cuisson

Préparation de la Quiche aux Lentilles Vertes

1. Cuire les lentilles

Dans une casserole, verse les lentilles avec deux fois leur volume d’eau.

Ajoute les cubes de bouillon, la sauce tomate et l’oignon émincé.

Laisse mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.

Les lentilles doivent être tendres mais pas écrasées.

2. Préparer le fond de tarte

Pendant ce temps, préchauffe ton four à 180°C.

Étale la pâte brisée dans un moule à tarte.

Pique le fond de tarte avec une fourchette puis fais précuire pendant 10 minutes.

Laisse légèrement refroidir.

3. Préparer l’appareil

Dans un saladier, bats les œufs avec le lait.

Ajoute une pincée de sel, du poivre, un peu de thym ou de persil haché.

4. Monter la quiche

Étale une fine couche de moutarde sur le fond de pâte.

Répartis uniformément les lentilles cuites.

Verse ensuite l’appareil aux œufs.

5. Enfourner

Enfourne pendant environ 30 minutes jusqu’à obtenir une quiche bien dorée.

La garniture doit être parfaitement prise.

Laisse tiédir avant de servir.

➡️ À voir aussi : Recette galettes de lentilles

Valeurs Nutritionnelles Approximatives

Conservation

Cette quiche aux lentilles vertes se conserve très bien.

Petit conseil : je la trouve encore plus savoureuse après une nuit au réfrigérateur. Les saveurs ont le temps de se développer tranquillement.

Variantes Gourmandes

Version Végétarienne Gourmande

Ajoute du chèvre frais, de la feta ou de la ricotta.

Version aux Lardons

Quelques lardons fumés apportent une saveur rustique irrésistible.

Version aux Légumes

Tu peux intégrer :

• Poireaux
• Courgettes
• Épinards
• Carottes
• Poivrons
• Tomates séchées

Version Fromagère

Ajoute du gruyère râpé, du parmesan, de l’emmental ou du comté pour une croûte encore plus gourmande.

➡️ À voir aussi : Veggie bowl lentilles et crudités

Astuces Bonus Pour une Quiche Réussie

Utilise une bonne moutarde

La moutarde à l’ancienne apporte un goût légèrement relevé qui sublime les lentilles.

Égoutte correctement les lentilles

Des lentilles trop humides risquent de détremper le fond de pâte.

Ajoute des herbes fraîches

Le persil, le thym ou le basilic apportent une belle fraîcheur.

Laisse refroidir

Comme beaucoup de tartes salées, cette quiche gagne en saveur après quelques heures de repos.

❓ FAQ : Réponses à Tes Questions

Peut-on utiliser des lentilles déjà cuites ?

Oui !

C’est même parfait pour utiliser des restes. Compte environ 500 g de lentilles cuites.

Peut-on remplacer la pâte brisée ?

Bien sûr !

Une pâte feuilletée fonctionne très bien et apporte une texture plus croustillante.

Peut-on faire une quiche sans pâte ?

Oui !

Transforme cette recette en quiche sans pâte en versant directement la préparation dans un moule huilé.

Avec quoi servir cette quiche ?

Mes accompagnements préférés

• Salade verte
• Salade de tomates
• Crudités
• Velouté de légumes
• Poêlée de légumes de saison

Peut-on congeler cette quiche ?

Absolument !

Découpe-la en parts avant congélation. Tu pourras ainsi sortir uniquement la quantité nécessaire.

Mon Astuce Gourmande Préférée

Pour une quiche aux lentilles vertes encore plus savoureuse, j’ajoute parfois quelques noix concassées, un peu de chèvre frais et une pointe de muscade. Le résultat est fondant, parfumé et franchement irrésistible. Crois-moi, même les plus sceptiques finissent par reprendre une deuxième part… et souvent une troisième ! Miam !